El Rondón es un plato típico de la costa caribeña de Nicaragua que combina mariscos, vegetales y leche de coco para crear un guiso delicioso y reconfortante. Aquí tienes la receta casera para preparar Rondón:
Ingredientes:
- 500 g de camarones (pueden ser frescos o congelados)
- 500 g de pescado blanco (como corvina o tilapia), cortado en trozos
- 500 g de calamares limpios, cortados en anillos
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 chiltomas (pimientos) rojos o verdes, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 plátano verde, pelado y cortado en rodajas gruesas
- 1 yuca grande, pelada y cortada en trozos
- 2 tazas de leche de coco
- 4 tazas de caldo de pescado o vegetales
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Culantro fresco picado, para decorar
Instrucciones:
- Preparar los Ingredientes:
- Lava y corta todos los vegetales y mariscos según las indicaciones.
- Sofreír los Vegetales:
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo y los chiltomas picados. Sofríe hasta que estén suaves y fragantes.
- Agregar los Vegetales:
- Añade las zanahorias, papas, plátano verde y yuca a la olla. Revuelve para combinar con los vegetales sofritos.
- Agregar los Mariscos:
- Incorpora los camarones, el pescado y los calamares a la olla.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Verter el Caldo y la Leche de Coco:
- Vierte el caldo de pescado o vegetales y la leche de coco en la olla. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cubiertos.
- Cocinar a Fuego Lento:
- Lleva el Rondón a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y los mariscos estén completamente cocidos.
- Servir:
- Una vez listo, retira del fuego y sirve caliente.
- Espolvorea culantro fresco picado por encima antes de servir para darle un toque fresco y aromático.
El Rondón es un plato reconfortante y delicioso que combina sabores y texturas de la costa caribeña de Nicaragua. ¡Disfrútalo con familiares y amigos!
