La sopa de queso es una delicia reconfortante y sabrosa que se disfruta en muchas partes del mundo, incluyendo Nicaragua. Aquí tienes una receta casera para hacer sopa de queso nicaragüense:
Ingredientes:
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de queso fresco nicaragüense, rallado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 chiltoma (pimiento) rojo o verde, finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
- Pan tostado (opcional, para servir)
- Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Preparar el Sofrito:
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo y el chiltoma picados. Cocina hasta que estén suaves y fragantes.
- Agregar la Harina:
- Agrega la harina a la olla y revuelve bien para combinar con el sofrito. Cocina por 1-2 minutos para cocinar la harina y eliminar el sabor a crudo.
- Añadir el Caldo y la Leche:
- Vierte lentamente el caldo de pollo o vegetales en la olla, mientras revuelves constantemente para evitar grumos.
- Agrega la leche y continúa revolviendo hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
- Incorporar el Queso:
- Agrega el queso fresco rallado a la olla, poco a poco, mientras continúas revolviendo para que se derrita completamente.
- Continúa cocinando la sopa a fuego medio-bajo hasta que el queso se haya derretido por completo y la sopa esté caliente y ligeramente espesa.
- Condimentar y Servir:
- Prueba la sopa y añade sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente, acompañada de pan tostado si lo deseas.
- Opcionalmente, decora con cilantro fresco picado para darle un toque de color y sabor fresco.
¡Disfruta esta deliciosa sopa de queso nicaragüense! Es perfecta para los días fríos o como un plato reconfortante en cualquier momento del año.
