La sopa de res, también conocida como sopa de carne, es un plato reconfortante y sabroso que se disfruta en Nicaragua y en muchas otras partes del mundo. Aquí tienes una receta casera para hacer sopa de res nicaragüense:
Ingredientes:
- 500 g de carne de res para sopa (como hueso de caña, pecho, costilla)
- 2 litros de agua
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en trozos
- 2 chiltomas (pimientos) rojos o verdes, cortados en trozos
- 2 tallos de apio, cortados en trozos
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo, pelados y machacados
- 1/2 taza de arroz (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Perejil fresco picado, para decorar (opcional)
- Limón en rodajas, para servir (opcional)
Instrucciones:
- Preparar la Carne:
- Enjuaga la carne de res bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la carne y dórala por todos los lados para sellar los jugos.
- Agregar Ingredientes Principales:
- Vierte el agua en la olla con la carne.
- Agrega las zanahorias, papas, cebolla, chiltomas, apio, hojas de laurel y los dientes de ajo machacados.
- Si estás usando arroz, agrégalo también en este punto.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a Fuego Lento:
- Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
- Cocina la sopa a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y los vegetales estén cocidos.
- Retirar la Carne y Desmenuzar:
- Una vez que la carne esté cocida y tierna, retírala de la olla y déjala enfriar lo suficiente para manipularla.
- Desmenuza la carne y retira cualquier hueso o grasa.
- Servir:
- Vuelve a colocar la carne desmenuzada en la olla con la sopa.
- Prueba la sopa y ajusta la sazón según sea necesario.
- Sirve caliente, decorada con perejil fresco picado si lo deseas, y con rodajas de limón en el lado para que cada comensal pueda agregar un poco de jugo fresco a su sopa.
La sopa de res nicaragüense es reconfortante y nutritiva, perfecta para calentar el cuerpo en días fríos o para disfrutar en cualquier época del año. ¡Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta deliciosa receta!
