La torta de papa es un platillo típico de Nicaragua que combina papas, queso y huevos para crear una deliciosa torta que puede servirse como acompañamiento o como plato principal. Aquí tienes la receta casera:
Ingredientes:
- 4-5 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 2 huevos
- 1 taza de queso rallado (puedes usar queso fresco nicaragüense o queso mozzarella)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Cocinar las Papas:
- En una olla grande, hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Esto debería tomar alrededor de 15-20 minutos.
- Una vez cocidas, escurre las papas y deja enfriar ligeramente.
- Preparar la Mezcla de Papa:
- En un tazón grande, machaca las papas cocidas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
- Agrega los huevos, el queso rallado, la cebolla picada, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
- Cocinar la Torta de Papa:
- En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio.
- Vierte la mezcla de papa en la sartén caliente y extiéndela uniformemente con una espátula.
- Cocina la torta de papa a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos o hasta que esté dorada y firme en los bordes.
- Dar la Vuelta a la Torta:
- Coloca un plato grande sobre la sartén y con cuidado da la vuelta a la torta de papa para que se cocine del otro lado.
- Desliza la torta de papa nuevamente en la sartén y cocina por otros 10-15 minutos o hasta que esté dorada y cocida por completo.
- Servir:
- Una vez que la torta de papa esté lista, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.
- Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir, si lo deseas.
- Corta en porciones y sirve caliente como acompañamiento o plato principal.
La torta de papa es una opción deliciosa y reconfortante que complementa muy bien una variedad de platos o puede disfrutarse por sí sola. ¡Espero que disfrutes esta receta de la cocina nicaragüense!