El Gallo Pinto es un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo o cena. Es una deliciosa combinación de sabores y texturas, la cual puede ser acompañada con una variedad extensa de complementos y guarnisiones, el Gallo pinto representa la rica cultura culinaria de Nicaragua.
Aquí te dejo una receta casera para hacer Gallo Pinto, uno de los platos más emblemáticos de Nicaragua:
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 2 tazas de frijoles rojos cocidos (pueden ser frijoles negros también)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 chiltoma (pimiento) rojo o verde, picado finamente
- 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca de cerdo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/4 de taza de culantro fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Preparación de los frijoles: Si los frijoles no están cocidos, debes remojarlos durante la noche y luego cocinarlos hasta que estén tiernos. Puedes agregar sal y ajo durante la cocción para darles sabor.
- Preparación del arroz: Cocina el arroz según las instrucciones habituales. Es mejor si el arroz se prepara un día antes y se guarda en el refrigerador, ya que esto ayuda a que los granos se sequen un poco y sea más fácil mezclarlo con los frijoles.
- Salteado de vegetales: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la chiltoma (pimiento) picados y cocina hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Agrega los frijoles: Añade los frijoles cocidos a la sartén junto con el comino molido y la sal. Cocina durante unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen bien.
- Mezcla con arroz: Agrega el arroz cocido a la sartén con los frijoles y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina por unos 5 minutos más, revolviendo con cuidado para que no se rompan los granos de arroz.
- Servir: Una vez que el Gallo Pinto esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado, retira del fuego y sirve caliente. Puedes espolvorear un poco de culantro fresco picado por encima para darle un toque fresco y colorido.
